原料

草雞半隻, 蓮藕350克, 鹹肉60克, 鹽適量, 料酒適量, 蔥適量, 姜適量

步驟

1 準備食材

2 草雞去雜質洗凈，切大塊，鹹肉切片，用清水漂一下.

3 蓮藕去皮，洗凈切片.（浸入水中）

4 取砂鍋，放入雞塊，加適量清水

5 加薑片，蔥結，料酒

6 加鹹肉，大火煮開5分鐘

7 撇去浮末，小火燉60分鐘

8 放入蓮藕，大火煮開，小火燉20分鐘

9 加點鹽，煮3分鐘

10 撒些蔥花即可

小技巧

1.放了鹹肉，鹽的用量要適量。

2.不用放過多的調料，保持原味。