原料

蟶子400克, 花椒適量, 干紅椒適量, 姜適量, 蒜適量

步驟

1 1.將養在水中的蟶子，加鹽，洗凈

2 2.熱鍋放油，加入花椒，干紅椒，姜，蒜，炒香

3 3.放入蟶子，加入料酒、香醋、胡椒粉，大火，翻炒

4 4.加入加入適量鹽，水，燜煮熟透

5 5.等水快燒乾時，加入少量白糖，雞精

6 6.翻炒10下，關火，出鍋。