原料

排骨1000g, 紅糖100克, 白糖50克, 紅腐乳1塊, 紹興酒100克, 番茄沙司150克, 蔥50克, 姜50克, 八大味50克, 干辣椒25克, 老抽30克, 生抽20克, 雞精10克

步驟

1 新鮮排骨買來斬件，洗凈備用

2 用開水焯排骨，去血污。

3 將焯過水的排骨洗凈備用。

4 蔥姜下油鍋爆香

5 放入準備好的排骨

6 將排骨炸之微黃

7 用番茄沙司，紅糖，老抽，生抽調汁備用

8 將調好的醬汁倒入炸好排骨的鍋中

9 轉瓦罐煲，將之前準備好的八大味+干辣椒（切碎）做成調料包放入砂鍋中，這時還要加紹興酒，紅方豆腐鹵，雞精，白糖。

10 煲制過程中要翻轉鍋底，不要糊底了。

11 過程中要看排骨散了沒有

12 這樣煲制2小時後大火收汁

13 好了，這樣就做好了哦~~~第一次發帖不到之處請見諒！！！