原料
排骨適量, 生薑適量, 蔥適量, 五香粉適量, 八角適量, 桂皮適量, 糖適量, 鹽適量, 醬油適量, 醋適量, 黃酒適量
步驟
1 先將排骨剁成小塊，洗凈加入薑片和蔥，放鍋里燉
2 等快要開的時候在旁邊撇去浮沫。要喝排骨湯的話，就要多撇幾次，那樣浮沫才撇的乾淨，燉出來的排骨湯才清。
3 等撇乾淨浮沫，排骨煮開後，放入適量黃酒和白醋。燉20分鐘左右。然後把排骨撈出。
4 上炒鍋，開中火，倒入適量色拉油，然後放薑片、八角和桂皮。
5 煎出香味後，倒入排骨，翻炒。
6 排骨翻炒幾次後，倒入適量黃酒，最好是到排骨的一半。（最好不要加水燒。）然後倒入香醋和醬油。翻炒均勻。開小火燉10分鐘左右。
7 然後拍過裡面加鹽，要稍微咸一點，然後加入綿白糖要多一點，到甜為止。然後開中火燉5分鐘左右，到湯汁發粘為止。
8 再開大火收收汁就可以裝盤開吃了。
小技巧
酸酸甜甜非常開胃哦。
