青椒1個, 豬肉100g, 食用油適量, 蔥絲適量, 薑絲適量, 味精1g, 醬油1勺, 料酒適量, 白糖5g, 紅油郫縣豆瓣醬2大勺, 澱粉5g
1 準備好材料。（青椒去蒂清洗乾淨）。
2 蔥姜切絲，青椒切絲，豬肉切絲放碗中加入醬油，紅油郫縣豆瓣醬，料酒，澱粉，白糖用手抓勻，煨5分鐘。
3 鍋中放油，燒至3成熱，下蔥薑絲爆香。
4 一定調小火後，下入煨好的肉絲，用筷子撥散至肉絲斷生。
5 加入青椒絲翻炒幾下，關火。
6 最後加入味精，翻炒均勻，出鍋成盤，簡單吧，一道美味下飯的青椒炒肉絲就炒好了。
1.炒肉絲的時候一定要用小火炒，火大了，肉絲不容易炒散，還容易扒鍋。
2.青椒很容易熟的，所以翻炒一下就可以了，還可以保持青椒的清脆口感。