低筋麵粉100克, 雪藏雞蛋5個, 淡奶油150克, 藍莓干適量, 全脂牛奶70克, 葡萄籽油40克, 幼砂糖（蛋黃）20克, 幼砂糖（蛋清）30克, 幼砂糖（淡奶油）20克, 白醋數滴
1 低筋麵粉100克 雪藏雞蛋5個 葡萄籽油40克 幼砂糖70克 淡奶油150克 全脂牛奶70克 藍莓干適量
2 雞蛋從冰箱拿出後，分好蛋清蛋黃，分別用兩個無油無水的容器乘，蛋清里加幾滴白醋
3 蛋黃加40克油、20克糖攪拌均勻
4 加70克牛奶劃勻
5 逐次篩入低粉，攪成蛋黃糊
6 150克淡奶油加20克糖，座在冰水上隔水打發
7 打發成固態後覆上保鮮膜，放冰箱冷藏待用
8 電動打蛋器3檔打發蛋清，魚眼泡時加10克糖，打至泡更細密點時再加10克糖，然後轉5檔打發5秒後加最後一次10克糖，打至硬性發泡即可。 新手建議全程用3檔打發，以免高速操作時間拿捏不准導致打發過頭。
9 先加一塊蛋白進蛋黃糊里，翻拌均勻 方法：左手執盆邊逆時針轉動，右手執刮鏟順時針由下往上翻
10 拌好的蛋黃糊倒回蛋白泡里，翻拌均勻
11 倒入模具里，震幾下，放進預熱好的烤箱最下層，150度烤35-40分鐘（參考值，具體得自己拿捏）。
12 時間到馬上出爐，震幾下，倒扣在網架上，撕開油紙四邊散熱
13 待蛋糕涼至不燙手時，撕掉原先的油紙，再墊一張乾淨的，把其中一面的一邊斜切去一點，另一邊劃兩刀（不要劃斷）。
14 快速抹上打發好的奶油，鋪藍莓干，從有藍莓那邊趁熱捲起來
15 用錫紙包好，兩邊擰緊，放冰箱冷藏60分鐘或以上
16 要吃的時候，才從冰箱拿出切件。 因為現在室溫高，吃不完的蛋糕還是得包好放回冰箱，否則裡面的奶油會融的。
蛋糕涼至不燙手時就可以卷了，要放至涼透再卷，容易開裂