原料

鴨肉300克, 熟鵪鶉蛋10多個, 油豆腐乾6片, 半肥豬肉50克, 鮮辣椒3個, 蒜2瓣, 姜1小塊, 蔥1棵, 黃酒2大勺, 黃豆醬適量, 鹽1茶匙, 花生油1勺

步驟

1 鴨肉切小塊。

2 鍋內燒開水停火放入2大勺黃酒，鴨肉塊放入泡半小時。

3 撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。

4 蒸鴨肉的時候準備配料。

5 豬肉切丁。

6 油豆腐乾切小方片。

7 姜蒜切片，辣椒和蔥斜切段。

8 鍋內放一大勺油，放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持乾燥，防止濺鍋。

9 炸至金黃撈出。

10 蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。

11 另起鍋放油，下薑片煸香

12 放豬肉丁煸炒至變色。

13 放蒜片略炒。

14 放蒸好的鴨肉塊翻炒。

15 放油豆腐塊。

16 放炸好的鵪鶉蛋。

17 放蔥和辣椒段。

18 放一勺黃豆醬。

19 稍加熱水炒干使菜入味即可出鍋放入干鍋內。