韓式辣蘿蔔泡菜

簡介

冬吃蘿蔔夏吃薑。冬天吃水蘿蔔泡菜方法多樣,搭配白米飯、麵條、稀粥均可,口感爽脆鮮甜。

原料

水蘿蔔1個,大蔥1根,小黃瓜1個,水芹菜100克,水梨2個,辣椒粉50克,魚露10克、蒜末20克、薑末20克、高麗參粉2小勺,鹽、白糖適量。

步驟

1、水蘿蔔洗凈,去掉根須、消掉表皮髒污處,切成小方塊,加適量鹽拌勻,腌制2小時。中間帶上手套,抓拌2-3次。 2、小黃瓜切條,大蔥切絲,水芹菜切寸段,加少許鹽稍拌。 3、水梨削皮,擦成碎末,加辣椒粉、魚露、蒜末、薑末、高麗參粉、鹽、白糖攪拌均勻。 4、蘿蔔擠掉水分,小黃瓜、大蔥、芹菜稍微擠掉水分,加做法(3)的材料充分攪拌,放入封閉容器中,冰箱儲存3天即可食用。

小技巧

糖尿病患者或者不喜過甜食品的可以不加白糖,完全用水梨的甜味來調味。另外高麗人參粉可以換做其他可直接食用的人參粉,對身體有很好的補益作用。


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