海蜇, 精製油, 香麻油, 味精, 白糖適量, 醬油, 香蔥末
1 超市買的腌制的海蜇，洗去泥沙，然後吧海蜇泡起來。我這個是早上放在清水裡，晚上回來做的，浸泡大概10個小時這樣。海蜇買回來的時候，因為鹽分比較多，一定要泡時間長點。
2 取出海蜇切絲，然後再沖洗一下裝入碗中。
3 將海蜇的水分儘量擠干，放大碗內，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。
4 精製油入鍋燒熱，沖入碗內，使蔥末發出香味，把海蜇攪拌均勻即可。
這道涼拌海蜇，色澤黃亮，咀嚼脆嫩，咸中帶甜，蔥香濃郁， 很簡單，值得你一試。