原料
土豆一個, 胡蘿蔔半根, 尖椒1個, 紅蘑適量, 蔥薑末適量, 蒜片適量, 鹽適量, 生抽醬油適量, 料酒適量, 雞精適量, 糖（少許）, 水澱粉適量
步驟
1 備好原料。
2 紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。
3 土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝干水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。
4 五花肉切成稍微厚一點的片。
5 鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。
6 鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。
7 放蔥薑末、少許料酒炒出香味。
8 倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。
9 倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。
10 放入胡蘿蔔片炒勻。
11 再倒入炸好的土豆片。
12 加生抽。
13 加鹽和糖炒勻。
14 放入青椒片炒勻。
15 加雞精調味。
16 最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。 一道純正東北家常菜出鍋了，歡迎大家品嘗哈。
小技巧
這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對勁，調料用量按照個人口味添加。
