香芹，適量, 花生米適量, 蒜適量, 八角適量, 桂皮適量, 小茴香適量, 香葉適量, 五香粉適量, 鹽適量, 白糖適量
1 將花生米洗凈，鍋里放適量水，加入鹽，八角，桂皮，香葉，小茴香，五香粉，倒入花生米，煮開，小火燜10分鐘，關火，繼續燜一會，然後燒開，小火，反覆兩次即可。總之讓花生米充分入味。
2 香芹洗凈，斜刀切成小塊。
3 鍋里燒開水，放少許鹽，將芹菜倒入焯熟。
4 焯好的芹菜過一遍涼水，裝入碗中。
5 加入鹽，白糖，香醋，生抽拌勻腌制入味。
6 煮好的花生米撈起倒入芹菜中拌勻。
7 蒜拍碎，放在芹菜中。
8 起鍋燒熱油，澆在蒜上。
9 最後再拌入麻油提香。