普通麵粉250g, 鹽3g, 乾酵母0.5g, 泡打粉0.5g, 水140g, 香油適量, 花生油適量
1 材料備好。
2 麵粉里倒入鹽3g,乾酵母0.5g,泡打粉0.5g。
3 倒入水用筷子攪拌成飄絮狀。
4 蓋上濕布,醒發半小時。
5 擀成一個大圓片。
6 用刀切成粗細一樣的麵條。
7 撒上麵粉,抖開。
8 刷上一層香油。
9 翻過來也刷一層香油。
10 分成2大份。
11 切成1塊1塊的。
12 取一塊,慢慢拉成,伸長。
13 從兩端往中間捲起來。
14 將一端蓋在另一端上,其餘7份同樣操作。
15 鍋中倒入適量的花生油燒熱,放入盤絲餅。
16 小火煎至整個過程,直到兩面成金黃色,面絲能抖出來,就做好了。
17 成品。
18 吃的時候還可以配上一份餛飩,更是下飯那。