低筋粉200克, 黃油130克, 白砂糖35克, 糖粉65克, 雞蛋50克, 香草粉1/4小勺
1 準備用料
2 將黃油，白砂糖，糖粉倒入大碗
3 用打蛋器打至蓬鬆，顏色發白
4 分2-3次加入蛋液
5 分別攪打至完全混合
6 加入香草粉
7 攪打均勻
8 篩入低筋粉
9 翻拌均勻
10 將麵糊裝入裱花袋
11 在烤盤上擠出花紋
12 放入預熱190度的烤箱，中層，烤約15分鐘左右
13 表面金黃，出爐
黃油需放至室溫軟化以後，再進行打發。
曲奇烤制的最後幾分鐘儘量在旁邊守候，以免烤糊，一旦烤到自己喜歡的程度即可取出。