原料

南瓜麵糰適量, 白面團適量, 紫莧菜麵糰適量, 肉餡適量, 麵粉適量, 南瓜泥適量, 紫莧菜汁適量, 水適量, 小白菜適量, 生抽適量, 花椒粉適量, 鹽適量, 蔥末適量, 薑末適量, 雞精適量, 色拉油適量

步驟

1 豬肉泥中加適量花椒粉、生抽、鹽、蔥末、薑末、色拉油拌勻，小白菜焯水後剁碎，加入肉餡中，腌30分鐘以上；

2 分別和好南瓜麵糰、紫莧菜麵糰和白麵糰，麵糰要稍硬，並餳20分鐘左右；

3 把麵糰搓成均勻長條狀；

4 揪成劑子，按扁；

5 擀成圓形餃子皮；

6 其中一面多粘點乾麵粉，朝上平鋪，往上折起5個邊；

7 翻過來，放上適量餡；

8 五個角往中間折起，捏合，可以抹點水，更有利於粘合；

9 再把開始折起了的5個邊邊拉起來即可；

10 都做好後，碼入蒸鍋內，大火蒸10-15分鐘左右。