麵粉300g, 雞蛋6個, 蔥1根, 生菜適量
1 材料：（可做6個）麵粉300g，雞蛋6個（有兩個已經磕開，沒拍上）蔥1根，生菜適量。
2 面燙一下揉成團，醒半小時。
3 雞蛋按個打散，撒上切好的蔥花，放鹽，胡椒粉，雞精調味。
4 麵糰揉光滑，分成6份，取其中一份再分成兩塊，各自壓扁，在其中一塊表面刷油。
5 兩塊面片摞起來，方法有點像我們烙春餅皮。
6 兩片一起擀成適合的大小。
7 鍋中刷油，把餅放進去兩面略煎。
8 用筷子挑開麵皮，會發現非常輕鬆容易，放心大膽的灌吧。灌進雞蛋之後蓋上，繼續翻面烙熟即可。
這個方法簡單易操作，而且保證不會失手，而且灌入的雞蛋非常均勻的分布在餅內，吃起來口感也很整齊。雞蛋會將兩張餅皮緊緊粘合在一起，也不用擔心餅會散掉，是很專業的雞蛋灌餅哦~這個時候，刷點豆醬，夾幾片生菜，開吃吧