洗手做羹湯番茄雞丁的做法

原料

雞腿兩個, 番茄醬適量, 雞蛋清一個, 蔥適量, 大蒜適量, 姜適量, 干辣椒兩個, 鹽適量, 老酒適量, 醬油適量, 澱粉適量, 葡萄酒適量

步驟

1 將雞腿放入鍋中,加水、老酒、薑片開大火解凍去腥;

2 水煮沸之後撈出雞腿放水龍頭下沖洗冷卻,去骨頭切丁;

3 將雞蛋蛋清蛋黃分開,蛋清倒入雞腿肉中;

4 往雞腿肉中添加老酒、醬油、大蒜末、薑絲攪拌均勻;

5 加澱粉、少許鹽、雞精攪拌均勻放置旁邊腌制5~10分鐘;

6 冷鍋加適當油,開小火將辣椒干、蔥、大蒜、姜炒香;

7 倒入腌制好的雞腿肉開大夥翻炒;

8 翻炒至變色,轉中火,倒入半碗量葡萄酒、兩大勺番茄醬煮五分鐘即可;

9 起鍋,酸酸甜甜確實很贊哦,就是賣相差了點點。

小技巧

1.之前燒酸菜魚時用蛋清腌制過的魚肉味道超贊,所以就給雞腿肉也腌制了下,蛋黃剛好可以拿來炒個青瓜;

2.葡萄酒是同學家家釀的,很綠色很有機。

算是第一次嘗試啦,還好味道很贊哦,喜歡噠親可以嘗試做下哦,期待各位親噠點評。


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