原料

雞脯肉300g, 青椒一個, 紅椒一個, 蔥姜蒜各5g, 料酒20g, 雞粉5g, 生抽15g, 糖15g, 鹽少許

步驟

1 將雞脯肉剁碎，青椒，紅椒切菱形狀，蔥姜蒜切成粒。

2 雞肉餡中加少許鹽，糖，雞精調勻入味。

3 把雞肉餡先攥成丸子再適當壓扁成雞排，在雞排上塗一層澱粉糊。鍋中倒油燒至6成熱時將雞排下鍋炸至金黃色撈出。

4 最後將蔥姜蒜爆香

5 再加入青紅椒和炸好的雞排，倒入生抽，料酒，煮沸收汁即可。

6 大功告成~~

小技巧

1、糖不要放太多，只是提鮮。雞排儘量壓扁一點，這樣易炸透更入味。