原料

蓮花白（包菜）500克，干紅辣椒5-7個，花椒10-20粒，鹽

步驟

1. 將蓮白切細條，清洗乾淨瀝干。干紅辣椒去籽剪成細條。 2. 炒鍋放入2湯匙冷油，油稍微熱一點時放入干辣椒和花椒爆香。 3. 放入蓮白絲迅速翻炒，出鍋前撒入適量鹽翻勻即可。 （小貼士：這個菜的成功關鍵是不要等蓮白熟透才出鍋，等它8成熟時就該出鍋，這樣蓮白才會有點脆。自己邊炒邊嘗嘗來把握最好。）