原料

豬蹄適量, 黃豆適量, 花生適量, 枸杞適量, 鹽適量, 肉冠適量, 姜適量, 料酒適量

步驟

1 材料：黃豆 花生 豬蹄 姜 肉冠 鹽 冰糖 料酒 枸杞

2 豬蹄洗凈從中間劈成兩半；切塊

3 鍋里燒開水，加豬蹄過水3分鐘撈起

4 用涼水沖沖，用眉毛夾，夾掉絨毛

5 黃豆花生泡軟洗凈，枸杞泡泡洗凈

6 煲里加涼水，豬蹄 肉冠 冰糖姜

7 加黃豆 花生

8 加蓋大火

9 撇去浮沫

10 加蓋轉小火慢慢煲90分鐘

11 再加鹽枸杞 再小火煲30分鐘左右，就好了

小技巧

燉豬蹄得用涼水，小火煲

水一次得加夠，這樣煲出來的豬蹄湯鮮肉嫩

豬蹄過水後，特好夾掉絨毛