原料

蛤蜊適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量

步驟

1 1.熱鍋涼油爆香花椒、薑絲、紅辣椒、蔥段

2 2.放入蛤蜊、大蒜，大火爆炒。蛤蜊會出水，所以不能用小火，以免蛤蜊開口慢肉老。

3 3.放入料酒、鹽調味 4.等蛤蜊陸陸續續都開口就開始起鍋，不能時間長，以免肉老。