魚頭一個, 胡蘿蔔適量, 干香菇適量, 海帶適量, 豆腐適量, 金針菇適量, 鹽適量, 蔥姜適量, 雞精適量, 胡椒粉適量, 料酒適量
1 魚頭洗凈入少許鹽腌制一小會，控水
2 干香菇，海帶泡發洗凈，海帶切絲， 胡蘿蔔，豆腐洗凈切塊，蔥姜切末
3 鍋中入適量的油，至3成熟入蔥姜爆香，放入魚頭煎至兩面黃，入適量的料酒去腥
4 加入適量的水，轉入砂鍋，放入胡蘿蔔，豆腐，香菇，海帶大火煲開，轉小火煲20分鐘，放入金針菇
5 待金針菇熟了，放入鹽，雞精，胡椒粉調味OK