原料
白豆乾500克, 紅茶8克, 烏龍茶8克, 花椒適量, 小紅辣椒適量, 八角適量, 醬油2大勺, 鹽2匙, 糖2匙
步驟
1 豆乾沖洗乾淨切成小方塊。
2 用淡鹽水腌制15分鐘。
3 鍋內放水，放入白豆乾、花椒、小紅辣椒、八角。
4 大火煮沸後，倒入金駿眉（紅茶）。
5 再倒入大紅袍（烏龍茶），輕輕攪散，讓茶葉充分沖泡開。
6 改中火燒十五分鐘，關火燜三個小時。
7 三小時後再開火燒十五分鐘，最後關火燜三小時即可。
小技巧
1、烏龍茶起到提香的做用，紅茶起到上色的作用，如果想要做出來的茶干又香又漂亮，兩種茶不要少了。 2、做滷豆干，最好選用白豆乾，白腐乾，原汁原味，做出的滷豆腐乾味道更純正。
