三色冰皮月餅的做法

原料

糯米粉60克, 澄面30克, 粘米粉40克, 紫薯.適量, 自製綠豆沙180克, 抹茶粉適量, 紅豆沙180克, 色拉油15克, 牛奶150克

步驟

1 準備材料,另取100克糯米粉炒熟防粘用

2 紫薯蒸熟壓碎

3 各種麵粉白糖混合,色拉油倒入牛奶混合均勻倒入粉類攪拌均勻上鍋蒸熟,20分鐘。

4 蒸熟涼一下揉勻,分三份。

5 一份加入紫薯揉勻,一份加入抹茶粉揉勻。

6 豆沙餡稱30克滾圓備好

7 分成25克一個,用手慢慢捻開。

8 裝入豆沙餡,包好。

9 月餅模中撒上熟糯米粉,再磕出來,包好的月餅放入模中壓實,慢慢推出。

10 完成,看多漂亮。


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