原料

材料：濕土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香蔥 調料：油辣椒、醬油、醋、糖、香油、花椒、鹽

步驟

１、準備好材料和調料。榨菜切碎，香菜和香蔥切小段； ２、水開後，土豆粉煮２－３分鐘即可； ３、撈起來，拌上調料，撒上榨菜末、香菜和香蔥段就好了。

小技巧

粉不能煮過軟了，熟了就好，泡在調料里才有吸收味道的空間，這樣的粉才入味； 調料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必須要多放； 榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小蔥代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。 粉放入調料碗中後，加入一些水，剛好沒到粉絲處為宜，粉絲還會吸收部分調料水的，所以不會太多。