簡介

PH大師的方子，最近很火的金頂爆漿藍莓馬芬。找不到藍莓，用蔓越莓代替，加一點點抹茶粉，一樣的口感不一樣的味道！非常簡單的步驟，味道可不簡單哦！

原料

黃油125g, 淡奶油185g, 雞蛋2個, 檸檬屑5g, 細紗糖80g, 中筋麵粉290g, 抹茶粉10g, 泡打粉10g, 鹽2g, 蔓越莓120g, 黃油25g, 中筋麵粉25g, 杏仁粉25g, 細紗糖25g

步驟

1 把瑪芬麵糊需要的材料準備好

2 先做表面奶酥，黃油軟化切成小塊，和其他奶酥原料一起放入盆中

3 用手搓揉成小粒就可以了。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用

4 蔓越莓切碎備用

5 黃油隔水加熱融化

6 加入雞蛋和淡奶油、檸檬屑混合均勻。

7 麵粉加細砂糖和泡打粉抹茶粉混合均勻後過篩，加入鹽混合好。加入液體類，混合至基本無乾粉。

8 加入蔓越莓攪拌均勻

9 加入紙模至8分滿，表面撒上奶酥

10 放入預熱好的烤箱上下火180度22分鐘左右，表面奶酥金黃即可。

11 加了蔓越莓，酸酸甜甜的更美味！

12 淡淡的抹茶香味

小技巧

PS：1、每家的烤箱溫度都有偏差，所以烘烤時間和溫度僅供參考。 2、瑪芬蛋糕的最佳口感應該是冰箱冷藏過再吃，吃的時候微波爐稍微熱一下口感更好。