尖椒四個, 豬肉餡三兩, 蔥末少許, 鹽適量, 雞精適量, 老抽適量, 生抽適量, 糖適量, 澱粉適量
1 尖椒四個洗乾淨備用,肉餡加糖,老抽生抽,雞精,鹽,花椒粉油等調拌好,就和平時做餃子餡一樣,餡要咸一些
2 尖椒去頭部和裡面的籽
3 把肉餡放入尖椒里,用筷子往裡面壓一壓,儘量讓尖椒里充滿肉餡
4 用煎鍋,大火放油燒熱,油熱把尖椒放入,尖椒外表起虎皮狀,虎皮就是有一點點變黑,改小火,來回翻動,讓尖椒均勻受熱,小火大概五分鐘,就可以出鍋了
5 我又勾了一點水芡,這一步可以省略的,另起鍋,澱粉加水,雞精,一點鹽,看粘稠了加一點香油,放幾粒枸杞,倒在改完刀的尖椒上,好了完工!