原料

牛肉300克, 青椒2個, 紅椒1個, 洋蔥少許, 干辣椒2個, 鹽適量, 生抽適量, 料酒適量, 姜適量, 蒜適量, 大蔥適量

步驟

1 牛肉洗凈切絲

2 將牛肉用少量生抽、料酒與澱粉腌制10分鐘

3 青紅椒與洋蔥切絲

4 調料準備(干辣椒2個切末,姜切絲,蒜與大蔥切片)

5 鍋內油熱到八成後下姜蒜辣椒末與大蔥爆香

6 隨後入牛肉絲迅速翻炒至斷生,放適量鹽調味

7 加青紅椒絲與洋蔥絲繼續翻炒片刻後,放雞精出鍋

8 裝盤

小技巧

這次買的牛肉水分好多，炒出來都影響口感跟賣相。朋友們在買回牛肉切好後多瀝會兒再下鍋炒會好一些。