原料

派皮；低粉100克, 黃油40克, 細砂糖50克, 水33克, 乳酪餡；牛奶100克, 動物淡奶油60克, 奶油奶酪100克, 雞蛋1個, 低粉25克, 檸檬汁1小勺, 表面裝飾；藍莓醬適量適量

步驟

1 1；黃油軟化，倒入低粉和細砂糖，用手把黃油和麵粉不斷揉搓混合，

2 2；麵粉里加入水，揉成麵糰，鬆弛15分鐘

3 3；鬆弛好的麵糰擀成薄片放入派盤，我沒有派盤，用了八寸披薩盤，在底部用叉子叉些小孔

4 4；奶油奶酪室溫軟化，用打蛋器打至順滑無顆粒

5 5；加入雞蛋，淡奶油，牛奶和檸檬，繼續攪打均勻，攪打好的乳酪糊里加入麵粉，用橡皮刮刀翻拌成奶酪餡

6 6；倒入派盤九成滿，放入預熱烤箱，180度，35分鐘左右，直到乳酪餡凝固，冷卻後擠上兩圈藍莓醬

7 7；考好後的樣子

小技巧

可以把奶酪餡的所有材料放食品料理機打勻成乳酪餡，藍莓醬可以換成其他果醬