椰奶營養豐富是美容的佳品。紅豆椰奶凍是一款絕配清涼消暑的甜品。
椰奶260g, 牛奶130g, 冰糖100g, 紅豆適量, 吉利丁粉25g, 陳皮適量, 水適量
1 備好材料
2 陳皮用溫水泡軟，去除白瓤。切碎備用。
3 紅豆提前用清水浸泡一夜，再煮熟。晾乾水分備用。
4 將適量的清水放入鍋里，慢火燒至糖全部融化。再放入紅豆和陳皮攪拌，讓紅豆完成吸收糖漿。關火燜一下，備用。（這裡的清水不用放太多，只要能把冰糖融化就夠了）
5 吉利丁粉先用小量牛奶泡開備用。
6 把剩餘的牛奶，椰汁和泡有吉利丁粉的牛奶一起放入鍋里小火攪拌加熱至沸騰。期間要注意經常攪拌！！！
7 把加熱的牛奶放入紅豆泥的盤子裡。
8 將拌好的紅豆椰汁放入自己喜歡的模 具里定型，放涼。最後放在冰箱裡冷藏4個小時左右。
9 放點枸杞子或桂花在上邊。
10 開動啦...
陳皮氣味清香，不喜歡的可以不放。 紅豆煮爛一些口感會更好。 冰糖也可以換成白沙糖。糖的分量可以根據自己的喜愛適量做出調整。