鮮蝦仁適量, 西蘭花適量, 蛋清適量, 高湯適量, 鹽適量, 料酒適量
1 準備所需食材
2 蝦仁用刀開背，取凈蝦線，放入一個蛋清和適量鹽，攪拌均勻後放一旁入味15分鐘
3 先鍋里倒水放入洗凈的西蘭花氽熟（加入適量高湯調料、鹽、料酒）
4 將燒入味後的西蘭花盛出裝盤
5 鍋里倒油，燒熱
6 將蝦仁慢慢倒入燒熱的鍋內
7 將蝦仁翻炒3分左右出鍋
8 裝盤，淋上一勺香油