香菇肉醬面的做法

原料

豬肉餡半斤, 干香菇5朵, 酒(清酒), 1小碗, 姜2片, 生抽3勺, 老抽2勺, 五香粉1小勺, 冰糖適量, 熱開水, 適量, 鹽2小勺, 香菜沫, 1小把

步驟

1 準備工作:干香菇用水提前泡發,切小丁備用

2 鍋中放多一點油,下薑片爆香,先下香菇翻炒一會,再放入肉餡翻炒

3 肉變色後,加入準備好的清酒、生抽、老抽、五香粉和冰糖

4 再倒入熱開水,沒過食物就好,然後小火咕嘟5~8分鐘,加鹽,待湯汁收濃稠些即可

5 吃的時候,在煮好的麵條上澆上香菇肉醬,加點香菜沫,拌一拌,就可以吃拉~

小技巧

如果覺得湯汁收的不夠粘稠,或者想快一點,加水澱粉收汁也是可以的~~ 肉餡不要選太瘦的,口感不好,應該帶點肥肉,如果時間夠用,可以買塊豬肉自己絞肉餡或者切成小肉丁更美味。


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