簡介

新鮮出爐的雲頂香酥曲奇像一朵朵盛開的小黃花，光是看就養眼極了。輕咬一口，簡直酥脆得讓人顫抖，從牙齒到口腔都感覺到曲奇的酥脆，一口一口全吃掉！ ~幸虧沒掉餅渣渣到胸前的口袋（然鵝，這一顆顆的餅碎，掉了一地！）「捂臉~」

原料

黃油200g, 糖粉60g, 蛋黃2個, 牛奶50g, 低筋麵粉260g, 杏仁粉15g

步驟

1 準備好說要用的材料

2 將糖粉加入軟化黃油中，適當拌勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆有紋路。

3 分次加入蛋黃液和牛奶，攪拌均勻，打發至蓬鬆有明顯紋路。

4 將粉類混合後過篩加入，麵糊拌至均勻無顆粒狀態即可

5 將麵糊裝入配好8齒花嘴的裱花袋中，將花嘴按左右移動的方式，在烤盤上擠出雲頂狀曲奇。

6 智能電烤箱，選擇熱風功能，180度預熱好後放入中層，烘烤約10分鐘。

7 待曲奇基本定型後，溫度轉為150度，繼續烘烤約20分鐘至曲奇烘熟。

8 香脆的曲奇出爐咯

小技巧

1、黃油不要打發過度，不然曲奇形狀不好保持。 2、使用的是中號8齒花嘴，在擠曲奇時，將花嘴左右移動，基本移動6次曲奇就擠好了，形狀還是很漂亮的呢，可以用其他花嘴，如10齒菊花嘴，形狀會更立體一些。 3、將擠好曲奇的烤盤放冰箱冷藏10分鐘再烤，可有利於曲奇定型哦。 4、因為曲奇比較厚，開始用高的溫度定型，後面用較低的溫度將內部烘熟，各烤箱的溫度性能不同，烘烤的溫度和時間僅供參考，請按曲奇的大小厚度適當調整。