原料

山藥一根, 紅椒一個, 紅蘿蔔一根, 藍莓果醬適量, 糖適量, 水適量

步驟

1 準備材料（山藥、藍莓果醬、紅椒、胡蘿蔔、糖、水）；

2 紅椒切一小片，去除內部肉心，紅色表皮切成細絲；胡蘿蔔切細粒；

3 紅椒絲放水中浸泡備用；（浸泡後紅椒絲會變卷，裝飾用）

4 把山藥切成大小相等的長條；

5 切好的山藥條，在沸水中汆燙3-5分鐘，切記時間不要過長，然後撈出來放入冰水中待用（冰水中可滴入檸檬汁味道更好）；

6 過好冰水的山藥條擺盤，可以按照自己的喜好創意；上面撒上胡蘿蔔粒，在把事先浸泡好的紅椒絲放在上面點綴（紅椒絲泡浸泡一段時間後會捲起來很漂亮）；

7 調藍莓汁：兩勺藍莓果醬加適量溫開水和糖調勻；

8 把調好的藍莓汁淋在山藥上即可。