原料

主料：鴨腸 輔料：花椒、泡姜、泡椒、細香蔥、雞精、白醋、白酒、麵粉

步驟

1、鴨腸首先放入盆里清洗油脂，然後加白醋、白酒和麵粉侵泡，鴨腸放進去再次清洗，這樣可以更好去腥味。 2、鴨腸用清水冼凈濾水後.切成小段。 3、將鴨腸放入沸水中焯燙，只要看到鴨腸稍捲曲就可以撈起來，放入涼水中，濾掉水分。 4、將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末。 5、鍋里放適量的油，放入花椒炸出香味，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒，可以稍微多翻炒一下，讓香味完全釋放。 6、最後放入鴨腸，翻炒片刻即可，出鍋時放適量和鹽、雞精，再撒上蔥花即可。