原料

生芒果, 鹽適量, 糖適量, 辣椒面適量, 涼開水適量

步驟

1 芒果削皮後切成薄片狀，加入適量的鹽腌制一個小時，使其出苦水。

2 用涼開水分兩次漂洗鹽腌的芒果，倒出苦酸水。

3 充分瀝干芒果片。

4 將瀝干水份的芒果片倒入無水的碗內，放入白糖和辣椒麵拌勻，靜置入味即可食用。放入冰箱冷凍片刻，口感會更爽脆。

小技巧

1、芒果素有「熱帶果王」之譽稱，是一種溫性水果，大多數人都可食用。它富含糖、蛋白質(蛋白質食品)、粗纖維等營養物質，它所含有的維生素A成分特別高，多吃能明目。 2、體質濕熱的人群卻不適宜吃芒果，胃熱太盛或患有濕疹等皮膚病的人最好不要食用，因為它可能會加重病情。 3、每天食用芒果最好不要超過200克。