原料

秋梨12個, 藕750克, 紅棗500克, 川貝粉50克, 生薑150克, 冰糖150克, 蜂蜜適量

步驟

1 將秋梨洗凈，帶皮榨成梨汁；藕去皮榨成藕汁；生薑洗凈連皮榨成生薑汁。三種果蔬汁混和在一起，去掉浮沫，待用。

2 紅棗去上鍋蒸5分鐘後，在料理機里加水打成紅棗稀糊，過濾成紅棗汁。

3 將紅棗汁同果蔬混和，取一勺汁沖泡川貝粉（川貝粉不溶於果汁，會有小疙瘩出現，沒關係），剩下的倒入大陶缽中。

4 大火煮開後轉小火煮，倒入冰糖和川貝液，不間斷地用木製鍋鏟攪拌液體以免糊鍋底，川貝遇熱後小疙瘩會慢慢地在液體里融化消失，待果蔬汁色加深並呈濃稠膏狀，即可關火，放涼後拌入蜂蜜，秋梨膏便成功製成。

小技巧

1、寒冷天氣，勿直接飲用秋梨膏，最好用溫開水沖泡，每天一勺，堅持服用，冬季乾燥易上火，秋梨膏不能當飲料喝。 2、 加入不同中藥有不同的保健效果。 3、材料的比例可以適當調整，如果紅棗較多，秋梨膏顏色會較深，棗的味道也會蓋過梨的味道，反季節梨不可用。 4、多放姜，味道會辛辣，冬天食用時會有很好的暖身效果。 5、根據自己需要的濃稠度來調整煮制時間。 6、熬制秋梨膏不要用鐵器，最好要用木鏟和陶缽。