原料

鴨子半片, 生薑兩塊, 香蔥幾根, 八角兩個, 香味三片, 草果一個, 肉桂三小片, 食鹽適量, 雞精少許, 生抽兩勺, 老抽一勺, 白糖三勺

步驟

1 1.準備鴨子半片

2 2.將鴨子剁成小塊...

3 3.將剁好的鴨塊清洗後入鍋綽一下水撈出控水...

4 4.準備配料：生薑一塊，八角兩個，桂皮三小塊，香蔥幾根，草果一個，香葉三片...

5 5.鍋中倒入適量的食用油加熱，然後加入所有的配料炒香...

6 6.鍋中配料爆香後倒入綽好水的鴨塊，加入食鹽、生抽和老抽翻炒均勻...

7 7.往鍋中加入水蓋住鴨塊即可了，加入三勺糖，糖的量可根據自己的口味而定的...

8 8.大火燒開小火慢燒四十分鐘左右，如果肉爛後感覺水還多就再大火燒就可以了，出鍋前加入少量的雞精提味即可,裝盤再撒點蔥花..

9 9.成品圖，裝盤時再撒上些蔥花裝飾即可