玉米蛋撻的做法

原料

派皮:高粉25克, 黃油10克, 白砂糖7.5克, 蛋清少許, 蛋撻餡:牛奶80克, 淡奶油70克, 白砂糖20克, 雞蛋1個, 麵粉14克, 甜玉米適量

步驟

1 黃油加鹽、糖,加熱融化;

2 放入冰箱速凍一下,將黃油攪散,加入半隻蛋清;

3 加入高筋粉;

4 揉成麵糰後,放入冰箱冷藏一小時,凍硬備用;

5 分成若干份擀薄,放入蛋撻盞;

6 雞蛋1隻打散,加入麵粉、牛奶、雞蛋、白砂糖,攪拌均勻,用小火加熱成糊狀;

7 將餡料加入蛋撻盞內;

8 鋪上一層甜玉米粒;

9 中下層,200℃,25分鐘,完成。


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