原料

火鍋主料：黑鱔，鳳梨，西紅柿，豆芽，秋葵莢，芋枝，香草，洋蔥，酸子，香茅，蒜茸，辣椒茸，檸檬汁，魚露2大匙，糖，味精 火鍋配料：秋葵莢，西紅柿，芋枝，豆芽，貢丸，花枝丸，魚餃，黑鱔塊，有頭蝦

步驟

1、黑鱔切塊，鳳梨、秋葵莢切粒，西紅柿、芋枝、香草、洋蔥切片，酸子浸下水，香茅切茸。 2、豆芽洗乾淨放在大碗上備用。 3、熱油鍋放三匙油炒香蒜茸與香茅後，再加水，放鳳梨、西紅柿、酸子水、檸檬汁、魚露，開大火水滾大約十分鐘後下糖（多點）、味精調味。 4、再放洋蔥、秋葵莢、芋枝大火煮。 5、最後放黑鱔魚滾一滾，連湯帶菜倒在放豆芽的大鍋上，再放香菜與干蔥即可打火鍋。