簡介
很喜歡天使蛋糕這款蛋糕，喜歡這款蛋糕雪白的顏色。突然想給這款蛋糕加點別的味道。
原料
蛋清（大約6個雞蛋的蛋清）190g, 低筋麵粉70g, 草莓味粉（草莓凍乾粉更好）10g, 細砂糖85g, 牛奶30ml, 玉米油或色拉油30ml, 淡奶油淋面, 動物性淡奶油300ml, 細砂糖25g, 7寸煙囪戚風模具1個
步驟
1 6個雞蛋取蛋清，我用的雞蛋最小54g，最大59g。草莓味粉和低筋麵粉混合，方便後面攪拌。烤箱預熱180度上下火。
2 電動打蛋器打發蛋白，低檔打至小泡時加入1/3白砂糖繼續開高檔打發。
3 打至泡沫細膩以後，再加入1/3細砂糖，繼續打發。
4 打發到出現紋路，加入剩下的所有細砂糖，繼續打發。
5 打發到打蛋頭提起蛋白是直立的尖角的較硬的發泡即可。
6 將麵粉分兩次加入蛋白霜攪拌到無乾粉的蛋糕糊。
7 將牛奶加入蛋糕糊當中，攪拌均勻。
8 將玉米油加入蛋糕糊，攪拌均勻。
9 蛋糕糊因為沒有放蛋黃，蛋糕糊會比戚風蛋糕糊干一點兒，這是正常的。
10 將蛋糕糊用刮刀舀進煙囪蛋糕膜，提起模具垂直摔2、3下，摔出大的氣泡，用刮刀劃平蛋糕糊。
11 烤制25-30分鐘，取出倒扣晾涼。
12 晾涼後脫模。
13 其實表面的淋面可以不用，直接吃就很好吃，淋上就是為了好看。
14 淡奶油加上細砂糖一起打至7分發，就是快出紋路之前，拿勺子舀起來還可以留下來，但比開始的液態要稠。
15 把蛋糕放在一個網子上，將打好的奶油淋在蛋糕上，注意要均勻。因為奶油還是可以流動的，會延蛋糕壁向下流。
16 等到奶油基本均勻了，稍微裝飾一下就好了。
