原料

麵粉200克, 蛋黃8個, 蓮蓉8份, 糖適量, 油適量, 水適量, 白油適量

步驟

1 水油皮麵粉

2 加入30克白油和糖粉

3 混合勻，加入清水拌成團

4 保鮮膜包好放置30分鐘

5 酥油皮麵粉，加入50克的白油

6 拌成團，一起靜置30分鐘

7 蛋黃提前用食用油浸泡1個鐘

8 瀝干油，蓮蓉分成8等份

9 蓮蓉壓扁，包入蛋黃

10 包好，放一邊備用

11 水油皮和酥油皮各分8等份

12 取一塊水油皮，摁扁包入酥油皮。

13 全部包好

14 擀成長形

15 捲起，重複3次

16 取一塊壓扁，包入蓮蓉蛋黃

17 全部包好，放進烤盤

18 180度，下火，中層，兩面各10分鐘