原料
中筋麵粉250克, 牛奶150克, 白糖50克, 酵母粉2克, 小蘇打少量
步驟
1 先把麵粉倒入盆中。
2 白糖倒進麵粉中。
3 放入酵母粉和小蘇打，小蘇打用手捏一點即可
4 倒入牛奶，一邊倒牛奶一邊用手攪拌麵粉。
5 把攪拌好的麵粉，揉成光滑的麵糰，放一邊餳5分鐘。
6 餳一會兒可使麵糰變的更加光滑，把麵糰分成兩份。
7 一份做成方形的小饅頭，一份做成圓形的小饅頭。
8 把做好的小饅頭放鍋上，蓋上蓋子，用少量蒸汽餳十幾分鐘。
9 這時候看到饅頭髮至兩倍大左右了，開大火蒸8~10分鐘就可以了。
小技巧
- 要使用中筋麵粉，即普通小麥麵粉。
- 加入白糖可使口感香甜，饅頭增白。
- 放點小蘇打進去，可使蒸出來的饅頭更有彈性，細膩。
- 用蒸鍋餳饅頭，不僅節約時間，做出來的饅頭更加的綿軟有彈性。
