鰱魚頭一個, 剁椒20G, 料酒適量, 花椒適量, 叢適量, 姜適量, 鹽適量
1 魚頭說凈。從中間切成兩半。不要切斷
2 倒上料酒，灑上花椒 鹽 腌十分鐘
3 把剁椒均勻的灑在上面。
4 鍋內放水。把魚頭連同盤子一起放在籠屜上大火蒸15分鐘（10分鐘就可以了。我的魚頭在冰箱剛拿出來。所以多用了5分鐘）
5 蒸熟後拿出來稍微放涼。在魚身上灑上蔥花和姜 。換了個大的容器。
6 炒鍋燒乾，倒入底油。燒熱。冒煙為好
7 熱油澆在魚身上。
8 怎麼樣，可以啊。不比在酒店吃的差吧（就是容器差了點。。。）