愛心生日蛋糕的做法

原料

6寸心性戚風蛋糕一個, 淡奶油200克, mm糖豆一包, 雞蛋3個, 低筋粉56克, 玉米澱粉5克, 牛奶34克, 食用油26克, 火龍果半個, 糖60克, 糖(入奶油)20克

步驟

1 稱量好材料,蛋白,蛋黃分開,放進無水無油的碗里。

2 將蛋黃,牛奶,油,10克的白糖混合均勻,用手動打蛋器打至魚眼泡的狀態。

3 麵粉過兩次篩,加入蛋黃糊中,用刮刀輕輕的翻版,小顆粒狀通過壓的方法混合均勻,放置一旁。

4 開始打發蛋白。用打蛋器打至魚眼泡狀時開始加入剩餘的三分之一的白糖。打至白色細膩裝,但是還是流動狀態時,再加入剩餘白糖的二分之一。接著打1分鐘左右,加入剩下的白糖,打至提起打蛋器有小尖尖,翻過碗,不會流出來,就打好了。

5 取三分之一打好的蛋白加入蛋黃液,輕輕翻拌均勻後,在加入三分之一的蛋白,一樣的手法翻拌均勻,然後加入剩餘的蛋白,翻拌均勻。

6 打發蛋白的時候,開始預熱烤箱,145度預熱,定時1個小時。

7 將蛋黃糊倒入模具內,7分滿,這個量用六寸的心型磨具是放不下的,我用了兩個小模具,烤了兩個小的蛋糕。

8 烤箱溫度到了以後,空箱保持溫度三分鐘後,放入模具,耐心等待吧。

9 20分鐘的時候蛋糕開始膨脹,40分鐘的時候表面開始上色了,50分鐘的時候我打開烤箱蓋拍了拍蛋糕,還有點沙沙的聲音,說明還有點不熟。

10 再接著烤10分鐘左右,拍拍蛋糕聽不見沙沙的聲音,很有彈性的手感,拍下會有點韌性的砰砰聲。

11 時間到後,取出蛋糕立馬倒扣放涼。

12 蛋糕完全涼後取出。從冰箱拿出淡奶油,倒入碗中,加入20克的白糖,開始打發,用一檔,耐心哦,打至硬性,有阻力的程度,能看到成塊狀,手指划過有阻力就可以了。

13 切開蛋糕,分成兩片,在下面的一片上塗抹奶油,然後放上切好的火龍果丁,蓋上一層蛋糕,接著塗抹奶油,儘量塗抹平整,然後用裱花嘴擠出喜歡的圖案,加上MM糖豆。

14 放在冰箱裡冷藏了一下,冰冰的,很香甜!


相關菜譜

  • 生日蛋糕的做法
  • 兒童生日蛋糕的做法
  • 第一個生日蛋糕的做法
  • 送給Angie的生日蛋糕的做法
  • 愛心飯盒的做法
  • 愛心土豆泥的做法
  • 媽媽的生日蛋糕
  • 媽媽的生日蛋糕
  • 簡單的生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕?
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕
  • 生 日 蛋 糕
  • 生日蛋糕
  • 生日蛋糕