原料

豆腐300克, 五花肉200克, 洋蔥100克, 香菇100克, 青紅辣椒100克, 醬油適量, 油鹽適量, 料酒適量, 辣椒醬適量, 雞精適量, 大蒜適量, 姜適量

步驟

1 材料：豆腐 洋蔥 青椒紅椒 五花肉 香菇 姜 蒜 辣椒醬 味級鮮 料酒 鹽 雞精

2 香菇用熱水泡軟

3 洗凈切花刀

4 青紅辣椒洗凈切絲，洋蔥切絲，蒜姜洗凈切片

5 豆腐切塊

6 五花肉去皮切片

7 將豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，撈起

8 鍋內留少許油，放入姜、蒜、五花肉

9 煸出油

10 放入香菇辣椒絲炒香

11 調入辣椒醬翻炒一會

12 再倒入煎過的豆腐，

13 調入鹽、味級鮮雞精料酒翻炒均勻

14 炒香後起鍋

15 鍋仔內鋪上洋蔥絲，放入炒好的豆腐就好

小技巧

炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來

鹽要少放，辣椒醬是鹹的