原料

水油皮：普通麵粉150g, 水油皮：糖粉40g, 水油皮：豬油60g, 水油皮：水60g, 油酥：普通麵粉130g, 油酥：紫薯泥40g, 油酥：豬油80g, 餡兒：紫薯250g, 鹹鴨蛋5個, 紅薯250g

步驟

1 紫薯，紅薯煮熟，趁熱搗成泥，在鍋中倒入適量的油，分別炒干後，紫薯的可以加適量的蜂蜜攪拌下。

2 油酥里倒入紫薯泥40g。

3 攪拌均勻，過篩下。

4 在倒入豬油和均勻。

5 水油皮里除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的軟硬程度一樣。

6 用保鮮膜蓋住，醒30分鐘。

7 做50g的，鹹鴨蛋分成2半，紫薯，紅薯揉成一個20g的餡，包上半個蛋黃。

8 油皮分割30g一個揉成團，酥皮分割成一個20g的揉成團。

9 8個包蛋黃餡的，其餘的包紫薯或紅薯餡的。

10 取一個油皮面按扁放上油酥面包住。

11 擀長。

12 捲起來。

13 再擀長。

14 再捲起來，從中間切成2半，按扁，擀成圓片。

15 用手再揉幾圈就好了。

16 放入烤箱，180°烤20分鐘就好了。