原料

全蛋150克, 低粉150克, 細砂糖150克, 朗姆酒及葡萄乾適量

步驟

1 材料準備；

2 蛋白加一半的砂糖打發至濕性發泡；

3 蛋黃加剩下一半的砂糖稍加打勻；

4 將蛋白糊分次加入蛋黃糊中切拌均勻；

5 加入低粉切拌均勻；

6 放入裱花袋中備用；

7 將麵糊擠入派盤中，厚度約1CM左右即可；

8 放入事前浸泡過朗姆酒的葡萄乾，入冰箱醒30分鐘左右

9 中層160度烤10分鐘看到上色即可。