原料

澱粉半碗, 料酒1湯匙, 醬油2湯匙, 白糖3湯匙, 水5湯匙, 鹽適量, 裡脊, 蔥, 番茄醬, 椒鹽

步驟

1 裡脊切條，放入草菇醬油、少許鹽、雞精、帶一次手套抓一下，輔助進味，放一邊腌制半小時

2 腌好後加入澱粉麵粉和少許水，比例2:2:1加入少許小蘇打，可以使炸出來東西更蓬鬆

3 鍋里倒油，油溫升高，再把裡脊條一條一條放入，炸制酥鬆，撈出控油，全部炸完，再放進油里復炸一遍，這樣才能外酥里嫩

4 撈出一部分裝盤干吃裡脊，可放少許椒鹽沾著吃

5 剩下的，鍋里放油把番茄醬放入翻炒起泡，

6 倒入剩餘裡脊上色，放入少許蔥、家裡有芝麻也可以放一點

7 上色後就可以裝盤出鍋開吃啦