金鯧魚一條, 香菇2枚, 鹽適量, 料酒適量, 豆豉適量, 蔥姜蒜適量, 紅椒適量
1 原料圖。
2 將魚切成花刀。
3 將切好的薑絲放入魚肚子裡，去腥提味。
4 腌制魚20分鐘入味（放入料酒、少許鹽）。
5 將蔥蒜紅椒切末，香菇切丁，盛2小勺豆豉備用。
6 鍋中放入適量油燒熱，放入蔥蒜末爆香，放入豆豉，香菇丁炒香備用。
7 將炒好的豆豉，平鋪在腌好的魚上。
8 大火轉中火蒸10分鐘。
9 放入紅椒末擺盤即食。
1、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；
2、還含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。