佛手瓜1個, 黑木耳適量, 雞蛋1個, 生抽適量, 蚝油適量, 鹽適量, 植物油適量
1 食材準備。
2 佛手瓜洗凈，去蒂後對切，取出瓜籽。
3 將佛手瓜切絲。
4 黑木耳泡發洗凈切絲，雞蛋打散。
5 鍋內油燒熱，加入雞蛋，煎出蛋香後起鍋。
6 下入佛手瓜絲，翻炒，加少量鹽，炒至佛手瓜有點發軟。
7 下入木耳翻炒至有噼叭聲。
8 下入雞蛋，加生抽、蚝油，炒勻後起鍋。
1、炒佛手瓜時，加點鹽，可以讓佛手瓜更入味，但不能放太多，因為後面還要放生抽和蚝油。
2、佛手瓜炒至斷生，就是剛有點軟時就好，此時的佛手瓜口感很脆。